강화도 양도포도


해마다 사 먹는 강화도 양도면에서 해풍 맞고 자란 캠벨어리 포도. 5kg에 20000원. 싱싱하고 향이 짙고 무척 달다. 예닐곱 송이를 끼워주신다. 올해 포도농사는 잘 도셨냐고 물었더니 혹서 때문인지 그렇게 풍작은 아니라고 한다. 그래도 포도는 너무나 맛있습니다.






강화도 호박고구마

강화도 갔다가 양도면 근처 길가에서 호박고구마 5kg을 15000원에 샀다. 밭에서 캐내어 판매하고 있었는데 고구마는 캐내어 조금 말려야 단맛이 생긴다고 했다. 덤으로 작은 고구마를 한봉지 끼워 주셨다. 집에 와서 삶았는데 목이 메이지도 않고 물이 많지도 않고 정말 달고 맛있다. 속 노란 호박고구마. » 내용보기

강화도 가을, 9월 18일

벼는 거의 익었고 포도와 고구마를 샀다. » 내용보기

고수와 쪽파를 곁들인 가자미구이

냉동 가자미를 해동해 비늘을 벗기고 몸통에 칼집을 넣어 소금, 후추, 맛술에 재웠다가 감자전분과 밀가루 중력분을 발라 프라이팬에서 앞 뒤를 노릇하게 굽는다.식초, 설탕, 간장, 피쉬소스, 물, 라임즙, 청양고추를 섞어 구운 생선에 올릴 양념장을 만든다.고수의 대와 잎을 분리해 씻어 물기를 제거해 준비하고 쪽파를 잘게 썬다.고수 대를 접시 맨 아래 깔고 ... » 내용보기

호두 치아씨드 바게뜨125

포도발효종, 물, 드라이이스트, 강력분, 소금, 치아씨드를 반죽기에 넣고 5번에서 8분간 반죽.1차 발효 1시간 40분, 손으로 눌러 공기 빼고 폴딩하면서 30분간 휴지, 호두 넣고 성형해서 바게뜨틀에 담고,2차 발효 40분, 240도씨 예열 오븐에서 30분간 구웠다. 지난 7월 24일에 만든 빵이다. 날이 더워 발효시간이 짧았다. 냉동했던 발... » 내용보기