고수를 곁들인 닭안심구이


닭안심을 소금, 후추, 맛술, 다진생강에 버무려 재웠다가 옥수수전분, 달걀을 넣고 가볍게 주물러 반죽옷을 입힌 뒤 식용유를 넉넉히 붓고 튀기듯 굽는다.
잔파, 마늘, 건고추, 청양고추, 생강을 잘게 썬 것에 피쉬소스, 레몬즙, 설탕, 식초를 섞어 드레싱을 만든다.
고수는 잎 부분을 위주로, 양파는 얇게 썰어 준비한다.
구운 닭고기를 접시에 담고 드레싱을 끼얹고 고수와 양파를 곁들인다.

추운 겨울인데도 우리동네 마트나 하나로마트에 고수단이 보인다. 3500원에서 4000원 사이의 가격에 고수 한단을 사면 일주일 정도 고수를 먹는다. 뿌리채 포장된 고수라 쉬이 시들진 않지만 풀이라 잎이 노랗게 변해가므로 빨리 먹어야 한다. 텃밭에서 길렀던, 풍부한 햇빛 속에 진한 향을 간직했던 유기농 고수와 비해 하우스에서 길러진 요즘 고수는 옅은 향을 갖고 있지만 고수의 향이 풍부하고 부드러운 잎과 줄기를 갖고 있다. 독특한 향을 갖고 있어 호불호가 확연하게 갈리는 고수는 고소한 맛을 갖고 있는 참 맛있는 채소다. 코리안더, 실란트로, 고수, 샹차오, 팍치, 무이. 47Kcal(100g)






찐빵

포도발효종, 드라이이스트, 물, 유기농밀가루, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙, 우유을 반죽기에 넣고 5번에서 8분간 반죽,1차 발효 2시간 30분, 손으로 눌러 공기 빼고 폴딩하면서 30분간 휴지, 삶은 팥과 설탕, 소금, 시나몬가루, 코코넛익스트랙을 섞은 소를 넣어 작은 반죽을 둥글게 성형한 뒤 종이호일 덮어 2차 발효 50분, 찜솥의 물이 끓으면 찜시... » 내용보기

시나몬롤

포도발효종에 드라이이스트, 물, 유기농밀가루, 설탕, 바닐라익스트랙, 소금, 우유를 넣고 반죽기 5번에서 8분간 반죽한 뒤 1차 발효 2시간 30분, 손으로 눌러 공기 빼고 30분간 휴지하면서 폴딩한 뒤 반죽을 넓게 펴 시나몬가루와 설탕을 고루 뿌리고 말아 칼로 일정하게 자른 다음 오븐팬에 놓고2차 발효 50분, 240도씨에서 25분간 구웠다.찐빵 반죽... » 내용보기

짜장밥

포도씨유를 프라이팬에 붓고 뜨거워지면 큼지막하게 썬 돼지고기 앞다리살과 양파를 넣고 볶다 맛술을 넣어 볶고 감자와 당근 썬 것을 넣어 볶아 야채가 반쯤 익으면 끓는 물을 붓고 완전히 익힌 다음 직화짜장가루를 넣고 섞어 끓여 완성한 다음 뜨거운 밥에 비벼 먹는다.  » 내용보기

기모다이마루 티셔츠

진회색 기모면다이마루에 검은색 시보리천으로 목둘레를 처리하고 이중거즈체크면과 기모면다이마루를 겹으로 주머니를 만들어 달고 주머니에 가죽라벨을 붙였다. 신축성이 좋아 편안하고 천 안에 기모가 있어 따뜻하다.  » 내용보기