투명사과

설탕 200g에 물 200ml와 레몬즙 20g을 붓고 젓지 않고 갈색이 되도록 끓여 시럽을 만들어 식힌다.
달걀은 실온에 2시간 정도 두어 찬기를 없앤다.
다크쵸콜릿(발로나 과나하70% 사용) 70g은 중탕으로 녹인다.
반죽기에 실온에 두었던 저지방 마아가린 100g을 넣어 저어 크림화 되면 설탕 80g을 넣어 섞고
달걀 2개를 넣어 섞고 중탕한 쵸콜릿 70g을 넣어 섞고
박력분 120g과 베이킹파우더 1ts 체친 것을 넣어 섞고 마누카꿀 1,1/2Ts(순서를 잊어 나중에 넣음)을 넣어 섞어 반죽을 완성한다.
일회용 머핀틀에 반죽을 70% 채우고 170도씨 예열 오븐에서 40분간 윗면이 타지 않도록 알루미늄호일을 덮어 굽는다.
구워진 머핀을 잠시 식혀 윗면에 시럽을 바르고 아몬드 슬라이스와 카카오닙을 올린다.

촘촘하고 촉촉한 식감의 쵸콜릿향이 진한 머핀. 머핀 반죽에 들어간 꿀과 머핀 위에 바른 시럽으로 목 막히지 않는 머핀을 만들었다.