단호박 반개, 대파 1대, 양파 1개, 감자 작은 것 4개, 당근 1/2개.
마늘 1Ts, 간장 5Ts, 고추가루 4Ts, 설탕 3Ts, 참기름 1Ts, 고추기름 1ts.
준비...돼지고기는 썰어 찬물에 10분 정도 담그어 핏물을 빼고 물기를 제거하고 물, 진피, 산초, 통후추, 생강, 소주, 대파잎을 넣어 센불에서 5분 정도 끓여 중간불에서 15~20분 정도 푹 삶아 향신 건더기는 걸러 버리고 국물과 고기만 다른 냄비에 담는다.
조리...삶아 건진 고기와 국물에 단호박, 감자, 양파, 당근을 썰어 넣고 마늘, 간장, 고추가루, 설탕, 참기름, 고추기름을 넣어 버무려 15분 정도 중불에서 끓여 찜을 완성한다.
돼지고기 사태부위는 기름기가 없고 연하면서도 씹는 맛이 좋아 조리시간도 적게 걸리고 쫄깃하다. 삼겹살과 목살만 선호하는 우리나라 현실 때문에 상대적으로 가격이 저렴하다는 잇점도 있다. 도시애들님과 홈요리튜나님 덕분에 알게된, 그동안 만들어두었던(귤 먹고 껍질을 버리지 않고 말려둠) 진피를 넣어 담백하고 맛있는 고기찜을 만들수 있었다.
덧글
너무 맛있겠어요!
즐거운 휴일 되세요. 늄님.^^*
맛깔나는 비쥬얼에 침샘이 비상사태입니다^^
한참을 이리 삶았다 저리 삶았다 했더니 맛이 꽤 괜찮았습니다.^^*
소주 화이팅
오늘 비록 한스푼이지만 언제가는 주연으로 등장할 수 있겠죠.
영양 10000점
김연아 230점
소주 한스푼의 위력은 대단해서 저는 소주를 존경합니다. 소주는 스피드를 연상시키는데 요즘 동계올림픽 때문은 아닙니다..
좋은 하루 되세요..^^*
게다가 단호박 까지.
오랫만에 소주. 소주.
이건 소주 안주입니다. ^^*