중국식 삼겹살찜

http://bellecys.egloos.com/10391982  중국식 삼겹살찜 참조.
이 조리법에 말려놓았던 귤껍질, 진피를 더해 삶았다. 고기가 부드럽고 윤기도 나고 맛도 더 낫다.
소스에 물갈분을 2Ts 넣었다.

덧글

[강우]

항상 감동적인 요리들입니다. 고기가 들어가니 감동이 백배가 되는군요 ㅠ.ㅠ!

[투명장미]

구워먹는 삼겹살도 넘흐 맛있지만 삼겹살 요리 중 가장 담백하고 맛있지 않을까 생각합니다.
부드럽기도 하고 감칠맛도 나고 고기누린내가 전혀나지 않습니다.
고기덩어리라는데... 말이 필요없긴 합니다.ㅎ

[카이º]

동파육과 비슷한데 다른건가봐요~~

아주 정성이 담긴 요리예요!

[투명장미]

동파육과 같은 것인데 소홍주 대신에 안동소주가 들어갔어요..
맛은 거의 같습니다. 전날 저녁 삶아 밤새 식혀 기름을 걷어내야하니 이틀 걸립니다. 정성 보다 시간이 많이 걸려요.^^* 맛있게 봐주셔서 감사합니다. 카이군..

[나는나]

와우! 이건 정말 죽음이네요.
이건 좀 독한 중국술이 필요할듯....

[투명장미]

본래 동파육은 삼겹살에 소홍주를 넣어 삶습니다. 소홍주와 드시면 잘 어울리겠단 생각이 듭니다.
다음엔 소홍주를 한병 사서 제대로 만들어 보려합니다.
이 음식이야말로 술을 부르는..ㅎ

[늄늄시아]

월계수잎과 진피의 향이 가득! 'ㅁ' 팔각향의 동파육하고는 색다른느낌일것 같아요.

[투명장미]

이 음식도 팔각향이 강하게나서 아마 비슷한 느낌일 것으로 생각됩니다.
월계수와 진피의 향은 팔각과 정향에 묻혀버리더군요.

[essen2]

아아~정말이지 환상적이네효.
동파육과 또 어떻게 다를지 궁금백배네요.

[투명장미]

돼지고기 누린내는 전혀 나지 않습니다. 근근찝찔하고...향기롭습니다..ㅎㅎ

[문디사과]

저도 소동파처럼 음식을 하나 남겨야 할텐데

[투명장미]

중국 북송시대의 시인·산문작가·예술가·정치가.
이 남자가 못하는게 대체 뭡니까

[문디사과]

그러게 말입니다.
도대체 어느 하나 근접할 수 없으니
그 중에 가장 쉬운 것이 동파육에 버금가는 음식하나 남기는 것인데
지렁이를 먹어볼까
방아깨비를 구워먹어볼까
음식의 창의성은 있는데 감독의 주문대로 뛰어줄 선수요리사가 없군요.

[투명장미]

기타 하나 들고 싱어송라이터가 되는 수 밖에 없군요.
지렁이나 방아깨비 같은 특이한 재료말고 평범한 것에서 시작하시기 바랍니다. 예를 들면 바람, 비, 구름...뭐 이런 것들요.

[올시즌]

동파육을 만드시다니 대단합니다.
군침이 흐르는 포스팅 잘 구경하고 갑니다.

[투명장미]

동파육을 만든 사람이 대단하단 생각이 들더군요. 튀기지 않고서도 향신료의 조합으로 맛있는 돼지고기를 만듭니다.
방문 감사합니다.^^*

[리씨]

파채나 부추랑 같이 곁들여 먹어도 상쾌(?)상큼? 하니 맛있겠어요~ 술안주로도 좋구요...
진한 향이 여기까지 나는것 같아용ㅎㅎㅎ

[투명장미]

술안주로 아주 딱입니다. 리씨님.
파채는 다른 그릇에 담아놨더랬어요. 데친 청경채와 먹어도 맛있고요..

[홈요리튜나]

윤기가 정말 좔좔 흐르네요 식은 것을 먹어도 일품일 것 같습니다
부타동처럼 덮밥으로 먹어도 그만이겠어요..사자군 맛있게 먹었나요^^

[투명장미]

튜나님 가르쳐주신 대로 진피넣고 삶았더니 윤기도 흐르고 고기도 더 연하더군요.
아주 맛있게 먹었습니다.