두릅 새우볶음

센불에서 재빨리 조리해야하는 중국식 볶음요리. 재료 준비를 다 해놓고 순식간에 만들어 순식간에 먹어치웠다는 전설이 내려온다. '세상의모든야채'가게에서 구입한 두릅은 야생두릅 만큼의 향은 아니지만 봄기운을 느끼기에 충분했다. 한때 나오고 나오지 않는 제철야채들의 풍성함이다. 사백그램 구천원어치 구입, 세명이 한끼에 다 먹어치웠다는 전설도 함께...전설의 고향이다. 즐거운 주말 되세요. ^^*

재료...두릅 400g, 새우 260g, 표고버섯 140g, 고추기름 1Ts, 마늘다진 것 1Ts, 청주 조금, 엑스오장 1,1/2Ts, 굴소스 1Ts, 갈분물 조금, 참기름.

두릅은 밑둥부분을 자르고 질긴 껍질을 제거한다.

소금을 조금 넣은 물이 끓으면 두릅을 넣고 2~3분간 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.

프라이팬에 고추기름을 붓고 마늘다진 것을 볶아 향을 낸뒤, 새우를 넣고 볶다 반쯤 익으면 표고를 넣고 볶는다.

새우와 표고가 볶아지면 두릅 데친 것을 넣고 볶아 청주를 조금 붓고 엑스오장과 굴소스로 간해 볶는다.

물이나 육수를 반컵 정도 붓고 끓이다 갈분 물에 푼 것을 적당히 넣어 농도를 조절한다.

참기름 두방울 넣어 마무리.

술안주로도 좋고...

밥과 함께 먹어도 좋다.

덧글

[유클리드시아]

와아앗!! 'ㅁ' 두룹을 중화풍으로 어떻게 조리하면 좋을까 고민했었는데 이런요리를!

좋은 레시피 감사합니다 >_<

[투명장미]

야채가 많아 부담없이 먹기 좋았습니다.
즐거운 저녁 되세요^^*