골뱅이 통조림 한통, 오이, 양파, 마늘, 초고추장, 참기름, 깨, 달걀 5개, 식초조금.
골뱅이는 통조림의 국물은 버리고 한번 헹구어 물기를 뺀 다음 반으로 썰어 준비한다. 오이, 양파는 얇게 썰고 마늘은 채친다. 모든 재료를 넣고 초고추장과 깨에 버무린다. 달걀 5개에 식초 2방울과 소금을 조금 넣고 풀어 넓게 부친 다음 말아서 썬다.
텃밭에서 갓 딴 조그만 오이(꼬부라져서 자라봤자 상품가치가 없음)를 사왔다. 오이 끝에 꽃이 붙는 싱싱한 넘들이다. 오이가 단단해서 씹는 맛이 좋다. 자색양파는 매운맛이 적고 단맛이 강해 생으로 먹기에 좋다. 모든 야채를 썰어 담고 새콤 매콤 달콤한 초고추장에 버무렸더니 더운 장마철에 잃었던 입맛이 살아난다. 국수를 삶아 올리려다 영양을 생각해서 달걀을 구웠다. 오이피클 만들고 남은 식초물을 조금 넣었더니 달걀의 비린내도 사라지고 부드럽다. 달걀말이에 식초 넣는 것은 티브이에서 봤는데...좋은 정보를 얻은 것이다.
덧글
골뱅이도 쫄깃쫄깃해보여요 ;ㅅ;!!!
양파를 물에 담궈놓지 않아도 맵지 않아서 좋더군요. 먹고 나서도 양파냄새도 덜 나고요.
식초는 여러모로 쓸모가 많은 것 같아요. 최근엔 청소할 때도 식초를 많이 애용해주고 있어요
보통 양파는 생으로 먹으려면 물에 담가 매운 맛을 빼줘야하는 번거로움이 있는데 자색양파는 이런 이점이 있네요!
식초는 많이 유용한 식품입니다.
좋은 하루 되세요^^* 조신한튜나님.